Maccheroncini BIO - Senatore Cappelli 500g

Rif: Tds0117  -  Bioland

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Pasta biologica trafilata al bronzo, realizzata esclusivamente con semola di grano duro Senatore Cappelli prodotto dall'Azienda Bioland (Gravina di Puglia - BA).

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Il grano Senatore Cappelli è stato riscoperto e rivalutato come cereale d’eccellenza.

Deve il suo nome al senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento della riforma agraria, che portò alla distinzione tra grani duri e teneri.

Definito “razza eletta” negli anni ’30 - ’40, era di largo uso nelle terre di Puglia e Basilicata. E' stato ottenuto per selezione genealogica a Foggia, nel 1915 da Nazareno Strampelli. Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino al diffondersi delle varietà più produttive.

La pianta ha un’altezza di ca. 1.80 m (superiore a quella del grano comune) e contiene percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche di elevata digeribilità.

Questa varietà di grano non ha mai subito le alterazioni delle tecniche di manipolazione genetica dell’agricoltura moderna, che sacrificano sapore e contenuto tradizionale a vantaggio di rendimento elevato.

L’Azienda Bioland ha riprodotto il seme per anni, partendo da soli 200g, recuperati dal Germoplasma di Bari (banca del seme).

Bioland

Tds0117

Scheda tecnica

Biologico Si
Vegan Ok No
Gluten Free No
Raw Food No

Riferimenti Specifici

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Maccheroncini BIO - Senatore Cappelli 500g

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Pasta biologica trafilata al bronzo, realizzata esclusivamente con semola di grano duro Senatore Cappelli prodotto dall'Azienda Bioland (Gravina di Puglia - BA).

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Pasta biologica, con lavorazione artigianale, incavata secondo le antiche tradizioni pugliesi. Realizzata con farina di grano duro Senatore Cappelli dell'Azienda Bioland (Gravina di Puglia - BA).

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