Semola integrale di grano duro Saragolla Lucana BIO 1kg

Rif: Tds0074  -  Bioland

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Farina integrale o, più propriamente, "semola integrale" biologica realizzata con solo grano duro Saragolla Lucana prodotto dall'Azienda Bioland (Gravina di Puglia - BA). Grano duro pregiato per le sue caratteristiche di resa elevata e per la straordinaria qualità delle sue semole, ottime per la pastificazione in virtù del loro alto tenore proteico. 

Macinazione a bassa estrazione (macine a cilindri).

Ideale per tutti i tipi di pasta, pane, pizza e focacce.

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Il nome scientifico del grano Khorasan o Saragolla è Triticum bulgaricum. 

Cereale antico che si può considerare tra i capostipiti dei più moderni grani duri. Contiene il 20-40% in più di proteine vegetali, grassi, vitamine e minerali rispetto ai comuni grani duri. Queste caratteristiche lo rendono perfetto per la pastificazione. 

Si tratta inoltre di un cereale con poco glutine, più digeribile rispetto al più comune grano tenero.

Molto utilizzato in Italia soprattutto durante il Regno delle Due Sicilie. Era così diffuso che con il termine Saragolla veniva identificato il grano duro in generale. 

Grazie al suo sapore naturalmente dolce e burroso, si presta perfettamente alla preparazione di torte, biscotti, paste e pane.

Bioland

Tds0074

Scheda tecnica

Biologico Si
Vegan Ok No
Gluten Free No
Raw Food No

Riferimenti Specifici

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Semola integrale di grano duro Saragolla Lucana BIO 1kg

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Farina integrale o, più propriamente, "semola integrale" biologica realizzata con solo grano duro Saragolla Lucana prodotto dall'Azienda Bioland (Gravina di Puglia - BA). Grano duro pregiato per le sue caratteristiche di resa elevata e per la straordinaria qualità delle sue semole, ottime per la pastificazione in virtù del loro alto tenore proteico. 

Macinazione a bassa estrazione (macine a cilindri).

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