Grano Senatore Cappelli BIO da macina 5kg
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Grano Senatore Cappelli BIO da macina 5kg

Rif: Tds0062  -  Bioland

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Grano duro Senatore Cappelli, non decorticato, adatto per la lavorazione in macina.

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Il grano duro "Senatore Cappelli" deve il suo nome al senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento della riforma agraria, che portò alla distinzione tra grani duri e teneri.

Definito “razza eletta” negli anni ’30 - ’40, era di largo uso nelle terre di Puglia e Basilicata. E' stato ottenuto per selezione genealogica a Foggia, nel 1915 da Nazareno Strampelli. Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino al diffondersi delle varietà più produttive.

La pianta ha un’altezza di ca. 1.80 m (superiore a quella del grano comune) e contiene percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche di elevata digeribilità.

Questa varietà di grano non ha mai subito le alterazioni delle tecniche di manipolazione genetica dell’agricoltura moderna, che sacrificano sapore e contenuto tradizionale a vantaggio di rendimento elevato.

Grazie all’Azienda Bioland che ha riprodotto il seme per anni, partendo da soli 200g, recuperati dal Germoplasma di Bari (banca del seme), è stato riscoperto e rivalutato come cereale d’eccellenza.

Bioland

Tds0062

Scheda tecnica

Biologico Si
Vegan Ok No
Gluten Free No
Raw Food No

Riferimenti Specifici

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Grano duro Senatore Cappelli, non decorticato, adatto per la lavorazione in macina.

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Grano duro Senatore Cappelli biologico prodotto e decorticato dall'Azienda Bioland (Gravina di Puglia - BA).

Il grano Senatore Cappelli è un antenato del grano duro moderno. Rappresenta un’alternativa dolce e squisita per la preparazione di tutti i prodotti attualmente utilizzati a base di grano tradizionale.

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